رد: ::: بمناسبة شهر رمضان المبارك ::: هذه بعض المعلومات عن أنواع التمر ::::
ا – اصناف النخيل:
سجلت المصادر العلمية وجود أكثر من خمسمائة صنف من النخيل مسجلة في مختلف الأقطار التي تزرع فيها و 90% من هذه الأصناف في الوطن العربي ومعظمها في الجزيرة العربية
وهناك من يقول انه يوجد أكثر من 2,700 نوع من النخيل وتختلف هذه الأنواع كثيرًا في حجم الأشجار وشكل الأزهار والأوراق والثمار التي تنتجها. وينمو معظمه عاليًا بشكل مستقيم، لكن في بعض الأنواع قد تمتد الساق على الأرض، وفي أنواع أخرى قد تدفن السيقان في التربة، وكذلك يدخل في هذا نخل الزينة ونخل جوز الهند ونخل الدوم .... الخ من انواع النخل الغير منتجة للتمر
واما بالنسبة للمملكة العربية السعودية فيقدر عدد النخيل فى المملكة بحوالي 21 مليون نخلة ، كما يقدر عدد الأصناف بحوالي 400 صنف تنتشر في مختلف المناطق الزراعية.
وهذا يؤيد ما جاء في كتاب " النخيل وتصنيع التمور في المملكة العربية السعودية " الذي اصدرته وزارة الزراعة في المملكة العربية السعودية ان عدد اصناف التمور المنتشرة زراعتها التي امكن حصر اسمائها 325 صنفا تقربا
وأهم أصناف النخيل المزروعة في المملكة العربية السعودية هي:
1 - الأصناف الحلوة: سميت كذلك لحلاوة مذاقها فهي تؤكل بلحاً ورطباً وتمراً ، وتنتشر زراعة الأصناف الحلوة في منطقة حائل والمدينة المنورة والقصيم وغيرها ولكن أطيب منابتها منطقة الجوف شمال المملكة العربية السعودية
2 - الأصناف السكرية: سميت بهذا الاسم لمشابهة مذاق تمرها لمذاق السكر ، وهي تزرع في القصيم وفي وسط نجد وهي منتشرة في مختلف مناطق المملكة مثل صنف السكري
3 - الأصناف البرحية: هي خيار تمر النخيل في ناحيتي طيب مذاقه بلحا هضيم في ذاته ، مهضم ماقبله من الغداء وهذا الصنف منتشر في معظم مدن المملكة العربية السعودية وهو من أكثر أصناف النخل التي زرعت في الولايات المتحدة الأمريكية. أما الموطن الأصلي له فهو العراق وخاصة منطقة البصرة
4 - صنف الخلاص: يزرع في منطقة الاحساء شرقي المملكة العربية السعودية ، وهذا الصنف نقي وجودته عالية وطيب المذاق
5 - صنف الصفري: وتشتهر فيه مناطق جنوب نجد ومنطقة بيشة وتربة ورنيه . وهو صنف لونه أصفر ويحافظ على لونه ومذاقه وصلاحيته للاستهلاك فترة أطول من أي صنف آخر من التمور وهو يؤكل رطباً وتمراً
6- صنف الغبرة: تشتهر فيه المدينة المنورة. وهذا الصنف من أفضل التمور وتسميتها مأخوذة من لون تمرها ذي الشكل العنبري
7 - صنف الخضراوي: أسمها من لونها. وهو نخيل جيد ذو صفات عالمية ، ويزرع في ليبيا وبلدان المغرب العربي ومنها انتشرت زراعته في البلدان الأخرى. لونه أصفر مائل إلى الخضرة ولبلحه عند الاستواء بريق يكاد يشع كأنه مموهاً بالذهب
8 - صنف نبتة سيف: وهو من نخيل منطقة الرياض وتعتبر من أصناف النخيل الممتازة. وهي أطيب نخلة في منطقة الرياض وتتساوى في جودتها مع أصناف الخلاص والبرحي والسكري
9 - صنف نبتة سلطان: هو صنف جديد وممتاز ولقد انتشرت زراعة هذه النخلة في مناطق المملكة العربية السعودية في السنين الأخيرة وهناك أصناف من النخيل تفوق الحصر في مختلف مناطق زراعة النخيل في العالم تحمل أسماء الأشخاص الذين استنبتوها أو المناطق التي استنبتت فيها أو تحمل أسماء أخرى من قبيل ما ذكر أعلاه
10 - برني العيص (العيص هي نفسها التي يهددها البركان منذ شهور، والحمد لله خف خطره وعاد الناس الى منازلهم )
وقد اشتهرت العيص منذوا القدم بأجود أنواع التمر واالنخيل ويعد أنواع النخل بالعيص بأكثر من خمسين نوعاً تشتهر بين مزارعي العيص إلأ أن البرنـــــــــــي اشهرها على مستو ى المملكة وخارجها كل يوم تزداد شهرته وغلاء قيمته وفسائله مثل الذهب ذهب غذائي فاخر تميز حكرأ لأرض العيص((في ينبع)) وبما أن النخل من الأرث الغذائي يعيش ويعمر سنين طويله أتصفت العيص بهذا النوع من التمر
ب – اطوارو أدوار نضج ثمرة النخلة
تنتج المملكة سنويا 870 ألف طن من التمور ويتوقع أن يتجاوز مليون طن في عام 2010م من نحو 18مليون نخلة حيث تعد المملكة من أكبر وأهم الدول المنتجة للتمور في العالم ، كما تحتوي واحة الأحساء بمفردها على 4 ملايين نخلة، وطبقا للإحصاءات الرسمية يقدر فائض إنتاج التمور السعودية بحوالي 400 ألف طن يبلغ قيمتها نحو 3.8 مليارات ريال سعودي .
وتمر ثمرة النخل بادور متعاقبة حتى تصل الى دوار النضج وهي كالتالي:
فبعد التلقيح ، يندمج المشيج المذكر في (حبة اللقاح ) بالمشيج المؤنث في (البويضة )، وينتج عن ذلك طور الحبابوك حيث يبلغ حجم الثمرة حجم حبة الحمص وتكون خضراء اللون ، كروية الشكل ، لها قمع ويستغرق هذا الطور من 5 إلى 6 أسابيع ويكون طعم الثمرة عادة مر ثم تتوالى الاطوار التالية :
1 - بدء البسر تكون نسبة الرطوبه فيه 85 %
2 - آخر دور البسر 50 %
3 - بدء الإرطاب 45 %
4 - انتصاف الإرطاب ( 50 % ) 40 %
5 - آخر الإرطاب ( 90 % ) 35 %
6 - كمال الإرطاب(100% ) 30%
7 - الـتـمـر 20 %
واشهر انواع التمور والرطب التي تتوزع بين مناطق المملكة كما يلي :
1 - أبا سويد رطب وتمر مبكر، يوجد في سدير، القصيم -
2 - أبو حلاه"أبو الحلاو" رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني يوجد في القطيف
3 - الشرقية تمر - أصفر ذهبي بني ، يوجد في المدينة المنورة -
4 - الصور رطب وتمر مبكر، يوجد في الجوف، حائل
5 - العنبرة تمر، يوجد في المدينة المنورة - - - -
6 - أم الحمام رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني، يوجد في القصيم، حائل، سدير، الخف
7 - أم الخشب المدينة المنورة، القصيم، حائل رطب وتمر متأخر أحمر غامق بني غامق
8 - أم رحيم الأحساء رطب متوسط أصفر ذهبي بني
9 - أم كبار القصيم، حائل رطب وتمر متوسط أصفر برتقالي ذهبي بني -
10 - برحي المدينة المنورة، ومختلف مناطق المملكة رطب وتمر متوسط -
11 - برني المدنية المنورة، سدير، بيشة، تبوك، القطيف، نجران رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
12 - بريم سدير، القطيف، القصيم رطب وتمر متوسط أصفر برتقالي ذهبي بني
13 - بكيري "بكيرة" القطيف تمر مبكر أصفر ذهبي بني
14 - بياض "بيضي" المدينة المنورة، الأحساء، تبوك، نجران رطب متأخر أصفر ذهبي بني
15 - تناجيب الأحساء، القطيف رطب متأخر أحمر غامق بني غامق
16 - جسب الحليفة، بيشة رطب وتمر مبكر أصفر ذهبي بني
17- الجفير ، أحمر اللون صغير الحجم.
18 - حاوي المدينة المنورة تمر متأخر-
19 - حاتمي رطب مبكر أصفر أصفرذهبي ، يوجد في الأحساء
20 - حقاقي تمر متأخر أحمر بني غامق، يوجد في سدير
21 - حسينية حائل، الجوف رطب وبسر مبكر أصفر ذهبي بني
22 - حضيرية الجوف رطب متوسط أحمر بني
23 - حقي الوشم، سدير، الرياض رطب وبسر متأخر أحمر بني غامق
24 - حلوة/حلي/حلاو القصيــم، حائل، رنـية، المدينة المنورة،الزلفي،الرياض، الجوف، الخرج، تبوك، الوشم رطب وتمر - أحمر غامق بني غامق كبير الحجم حلو المذاق.
25 - حلية ورسي المدينة المنورة رطب وتمر - أحمر بني -
26 - حمراء حائل، القصيم، نجران رطب وتمر متوسط أحمر بني
27 - حمر عقيق بيشة رطب وتمر متوسط أحمر غامق بني غامق
28 - خشرم الخرمة، الخرج، الأفلاج رطب وتمر متوسط - -
29 - خصاب القطيف رطب متأخر أحمرخفيف بني
30 - خضري الزلفي، الخرج، الرياض، الدلم، سدير،الوشم، المدينة المنورة، القصيم، رنية تمر متوسط أحمر غامق بني غامق
31 - خلاص الأحساء، القطيف، الوشم، الخرج، سدير، القصيم، الرياض رطب وتمر متوسط الحجم لذيذ المذاق أصفر ذهبي بني. إنتشر في الآونة الأخيرة با لمملكه إنتشاراً كبيراً
32 - خنيزي القطيف، الأحساء، حائل رطب متأخر أحمر بني غامق
33 - دخيني سدير، الوشم،الخرج،الرياض، الزلفي،القصيم رطب وتمر أصفر اللون كبير الحجم أسطواني الشكل. وهو من الأنواع التي تنجح مبكراً.
34 - دقل "دقلة خلف" وادي الدواسر، الخرمة، حائل تمر متوسط أصفر ذهبي بني
35 - ذاوي تمر متأخر أحمريوجد في الخرج، الرياض، سدير، الوشم، شقراء ،
36 - ربيعي "ربيعة" المدينة المنورة رطب - أصفر ذهبي بني
37 - رخيمي "رخمي" حائل، القصيم، الوشم تمر متوسط أحمرفاتح بني
38 - رزير* رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني،يوجد في الأحساء ، الخرج، سدير، حائل، القطيف
39 - روثان "روثانة" المدينة المنورة، سدير، الوشم، القصيم، الزلفي، المنطقة الغربية رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
40 – سري، تمر مبكر أصفرمحمر بني يوجد في وادي الدواسر، بيشة، رنية،الخرمة،تربة،
41 - سويري ، أصفر ذهبي بني ، يوجد في حائل -
42 - سكري "مواكل" القصيم، الزلفي، رنية، الخرمة، الخـرج،الوشم، نجران رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
43 - سكرية"سكرةالشرق" المدينة المنورة، حائل، تبوك، نجران بسر ورطب متوسط أصفر ذهبي بني -
44 - سلج الرياض، الخرج، القصيم، سدير، الوشم، تبوك، الخرمة رطب وتمر متوسط الحجم أصفر اللون لذيذ الطعم.
45 - شبيبي الأحساء، الخرج، القطيف تمر متوسط أصفر ذهبي بني
46 - شكل ضريب، بيشة رطب مبكر أصفر ذهبي بني
47 - شقري "شقراء" القصيم، حائل، سدير، الزلفي، الجوف، الوشم، المدينة المنورة، تبوك رطب متوسط أحمرفاتح ذهبي بني
48 - شلبي المدينة المنورة، الصرار تمر - أحمر بني -
49 - شهل الأحساء رطب متأخر أحمر بني
50 - شيشي الأحساء، القطيف، الخرج، حائل رطب وتمر متوسط أخضر بني مخضر
51 - صبيحة القطيف، القصيم رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
52 - صفاوي المدينة المنورة تمر - أحمرغامق بني غامق
53 - صفراء صفراء الخرمة، حائل، نجران رطب متوسط -
54 - صفري الرياض، الخرج، سدير، بيشة، وادي الدواسر، الوشم، نجران، تبوك، الخرمة، وادي خليص وفاطمة رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
55 - صقعي الرياض، الخرج، وادي الدواسر، الوشم،الخرمة، سدير، الزلفي، القصيم تمر متوسط لون الثمرة اصفر فاتح ذهبي بني وشكلها بيضاوي مخروطي متطاول يشبه الخلاص إلا انه اكبر حجما،
56 - عوينات القطيف تمر متوسط أحمر فاتح بني
57 - عجوة المدينة المنورة تمر متوسط أحمرغامق بني غامق -
58 - غر الأحساء، القطيف رطب مبكر أصفر ذهبي بني
59 - فنخاء "فنخ" حائل، القصيم رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
60 - قطار "أسود وأبيض" المدينة المنورة، الخرج، الوشم، القصيم،الزلفي، الرياض، سدير رطب وتمر متوسط أحمر، أصفر ذهبي بني
61 - كسبة حائل، بيشة، الأحساء، الخرمة، الجوف تمر متوسط -
62 - لبان وادي خليص وفاطمة تمر متوسط أصفر ذهبي بني
63 - لاحمية "لحمية" القصيم، حائل، البطين رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
64 - لونة مساعد المدينة المنورة رطب متوسط أصفر غامق -
65 - المتلبن المدينة المنورة، وادي خليص وفاطمة، رنية، الحزمة رطب وتمر مبكر أصفر ذهبي بني
66 - المشوك المدينة المنورة، وادي خليص وفاطمة رطب وتمر متوسط أصفر بني ذهبي
67 - المجناز الأحساء بسر ورطب مبكر أصفر ذهبي بني -
68 - المسكاني الزلفي، الرياض، الخرج، سدير، الوشم رطب وتمر متوسط -
69 - المسبحية الجوف - - أصفر ذهبي بني
70 - المقفزي الرياض، الخرج، سدير، وادي الدواسر، نجران، تربة، الوشم، بيشة، رنية، القصيم رطب وتمر مبكر أصفر ذهبي بني
71 - مكتومي القصيم، المدينة المنورة، الزلفي، سدير، حائل، الوشم، الخرمة، الرياض، الخرج، القطيف، الأحساء رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني مستدير الشكل كبير الحجم
72 - منيفي الرياض، الوشم، الخرج، سدير، القصيم رطب متوسط -
73 - نبوت سيف القصيم، الخرج، الرياض، سدير، حائل، وادي الدواسر رطب وتمر متوسط أصفر ذهبي بني
74 - نبت زامل الخرومة، الخرج رطب متوسط أصفر ذهبي بني
75 - نبت سلطان الخرج، الرياض رطب وتمر متوسط -
76 - نبت قرين الخرج، حائل، الرياض - مبكر أحمر بني
77 - هلالي الأحساء، القطيف - متأخر أصفر ذهبي بني -
78 - وصيلي الأحساء رطب وتمر متوسط أحمرغامق بني غامق
79 - ونانه القصيم، المدينة المنورة رطب وتمر متوسط أحمرغامق بني غامق
وهناك أنواع اخرى كثيرة وتوجد بأعداد لا بأس بها
القيمة الطبية والغذائية للتمر:
لقد اختص الله التمر و الرطب بفضائل كثيرة حيث أنها مصدر خير وبركة فالتمر يعتبر منجم غنى بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان والتي يحتاجها طوال السنة وخاصة في شهر الصيام
الغذاء المثالي للصائم
والعجيب أن الذين يعالجون مرضاهم بالصوم وهم من غير المسلمين ينصحونهم بتناول السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والماء[4]، وإذا علمنا بأن التمر يحوي نسبة عالية من هذا السكر السهل الامتصاص فإنه بذلك يكون التمر والماء أفضل غذاء للصائم.
الجدول يمثل التركيب الكيميائي للتمر في 100 جرام، والمكونات ونسبها لها أهمية غذائية عالية:
العنصر النسبة بالجرام العنصر النسبة بالمليجرام
كربوهيدرات 75 جرام كالسيوم 65 مليجرام
ماء 20 جرام حمض نيكوتنيك 2.2 مليجرام
ألياف 2.4 جرام حديد 2.1 مليجرام
بروتين 2.2 جرام فيتامين ب1 0.08 مليجرام
دهون 0.6 جرام فيتامين ب2 0.05 مليجرام
فسفور 7.2 جرام فيتامين أ 60 وحدة دولية
1- السكريات (جلوكوز- فركتوز) : سكريات بسيطة سهلة الامتصاص والتمثيل بالطاقة والحيوية.
2- الألياف : المحافظة على صحة الجهاز الهضمي والوقاية من السرطانات المعوية وتعمل كمادة ملينة طبيعية تمنع تسوس الأسنان.
3- البكتين : الوقاية من السموم الميكروبية. ... الوقاية من الإسهال... منع تسوس الأسنان.
4- الحديد : الوقاية من فقر الدم وعلاج الحالات المسبة من عدم توازن الغذاء (نقص الحديد). .... تحسين الفعالية الجسمية والكفاءة الجنسية.
5- البوتاسيوم : الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
6- الفسفور : بناء العظام والأسنان الصحية ومهم للخصوبة في الرجاء والنساء وفي نمو الدماغ والجهاز العصبي.
7- الكالسيوم : بناء العظام والأسنان الصحية السليمة.
واخير هذه بعض الصفات المشتركة بين النخل والانسان، كما جاء في مجلة العربي – العدد 268 ربيع الثاني 1401 ه . – مارس 1981
1 - فهي ذات جذع منتصب .
2 - ومنها الذكر والأنثى .
3 - وإنها لا تثمر إلا إذا لقحت .
4 - وإذا قطع رأسها ماتت .
5 - وإذا تعرض قلبها لصدمة قوية هلكت .
6 - وإذا قطع سعفها لا تستطيع تعويضه من محله كما لا يستطيع الإنسان تعويض مفاصله . 7 - والنخلة مغشاه بالليف الشبيه بشعر الجسم في الإنسان .
8 عدد الصبغات الوراثية (الكرومسومات) 49 (7×7) في النخلة والإنسان .
ولمحة اخيرة
وعن الشعبي أن قيصر ملك الروم كتب إلى عمر بن الخطاب رضي الله عنه : أما بعد فإن رسلي أخبرتني أن قِبَلكم (بكسر القاف وفتح الفاء ) شجرة , تُخرج مثل أذان الفيله , ثم تنشق عن مثل الدر الأبيض , ثم تخضر كالزمرد الأخضر, ثم تحمر فتكون كالياقوت الأحمر, ثم تنضج فتكون كأطيب فالوذج (حلوى) أكل , ثم تينع وتيبس فتكون عصمة للمقيم وزاداً للمسافر , فإن تكن رسلي صدقتني فإنها من شجر الجنة .
فكتب إليه عمر رضي الله عنه يقول :
بسم الله الرحمن الرحيم, من عبدالله أمير المؤمنين إلى قيصر ملك الروم السلام على من اتبع الهدى , أما بعد , فإن رسلك قد صدقتك , وإنها الشجرة التي أنبتها الله جل وعز على مريم حين نفست بعيسى فاتق الله ولاتتخذ عيسى إله ا من دون الله .
