المطبخ التركي
احد اشهر المطابخ العالمية المطبخ التركي , يتمتع المطبخ التركي بعدد هائل من الاطباق اللذيذة ,, والشعب التركي متكون من عدة قوميات ولكل قومية ولها مطبخها الخاص وتلعب المحاصيل الزراعية المتنوعة لتنوع المناطق والطقس في تركية دورا كبيرا في المطبخ التركي ,, ولان الثروة الحيوانية مزدهرة ايضا يمكن ان تجد كل انواع اللحوم المنتجة في تركية ,, الكثير من الاكلات التركية صعبة التحضير ويلزمها وقت ومجهود لتحضيرها ,,
انا اليوم حبيت ان اكتب لكم عن اطباق مهمة جدا في الاكل التركي وهية اطباق الخضروات والبقليات المطبوخة بزيت الزيتون ,, هذا النوع من الاطباق موجودة في مطابخ البحر الابيض المتوسط حيث تزدهر هذه المنطقة بزراعة الزيتون ,, ومنه انتشرت في كل تركية وهي اطباق خفيفة تؤكل وهي باردة ,,
تشكل وجبة العشاء اهم وجبة في اليوم والسبب في ذلك ان ساعات العمل الطويلة لاتعطي فرصة لافراد العائلة للاجتماع على الغداء اذ ان اقصر دوام في تركية يبدي من التاسعة وينتهي في الخامسة مساءا طبعا العمل في الشركات الاهلية اطول بكثير
تتكون وجبة العائلة المتوسطة الدخل من
الشوربة
بعض العوائل تطبخها صيفا وشتاءا
الاكلة الرئيسية
وهي عادة تتكون من خضروات باللحم او اي نوع من اللحوم
الكاربونهيدرات
تمن رز ,, تمن برغل ,,, معكروني او بورك
السلطة
اكلة الخضروات او البقليات بالزيت
هذه الاكل تطبخ عن طريق تقلية البصل بزيت الزيتون وتضاف لها الخضروات وتطبخ حتى تنضج ويضاف لها ملعقة سكر حتى يحافظ عليها مدة اطول وتوضع في البراد وتؤكل وهية باردة طبعا هذه الاكلة لا تطبخ كل يوم هية تعتبر كمساعد للاكلة الرئيسية
وفي بعض الاحيان
الحلو المطبوخ في البيت
يتكون عادة من انواع الحلو المطبوخ بالحليب ,, مثل محلبي ,كاسترد وما شابه , وسابقا كان الكل يطبخ نوع من التحلية وهية تعد عن طريق غلي الفواكه بالسكر وتبريدها
اما الحلويات التركية التي تعد في الخارج فهي مكونة من اطباق وانواع كثيرة من البقلاوة والكيك وماشابة من معجنات حلوة
الاكلات التركية بصورة عامة تشبه الاكلات العراقية ماعدا اطباق الخضروات بزيت الزيتون لاننا ماشاء الله علينا مناكل بدون لحم بينما يعتقد ان هذه الاطباق هية صحية اكثرهاي حطيتلكم بقلاوة اخير شي حتى تضلون تبلعون ريقكم
أهداء ألي
أحسان صديق
