المقادير:
1 كيلو روبيان ، 3 فصوص ثوم مدقوق ، خضار : فليفلة ، بازلاء ، فطر ، حبة بصل ، بامية ، زيت زيتون ، ملعقة خل ، 2م صلصلة الصويا ، عصير ليمون ،
بهارات : ملح ، فلفل أسود ،فلفل حار ، زيت للقلي .
طريقة التحضير:
1-يقطع رأس الروبيان ( حسب الرغبة ) وينزع الخيط من ظهره ويغسل جيدا.
2-تضاف البهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم وصلصة الصويا في وعاء ويقلب الخليط مع الروبيان.
3-يترك الروبيان في الخليط حتى يتتبل لمدة ساعتين أو أكثر .
4- تقطع الفليفلة والبصل وتقلى على نار هادئة مع الروبيان ويضاف لها الفطر والبازلاء.
5- يقلب الخليط على النار حتى ينضج الروبيان ويكتسب نكهة الخضار
اقتراحات التقديم :
يقدم الروبيان المقلي بالخضار ساخنا مع الأرز الأبيض أو مع سلطة الباذنجان اللذيذة .
