سأقدم لكم طريقتين مختلفة لعمل الكباب أو المشوي
على الطريقة المغربية ...
الطريقة الأولى :
نحتاج كمية كافية على حسب عدد الأشخاص
بصلة مقطعة رقيقة جدا
قليل من المقدونس
الفلفل الأسود ....والفلفل الحار ...وقليل من الكمون ..وملح
وقليل جدا من زيت الزيتون .....
تتبل اللحم جيدا ويترك مدة لا بأس بها حتى ستفيد اللحم من التوابل
ثم تصفها في أسباغ من الخشب أو الحديد وتشفى فوق الفحم هذا أفضل
من المشواة الكهربائية .....كما سيظهر في الصورة
ويقدم هكذا
إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.
أو هكذا
إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي.
الطريقة الثانية ...وهي كباب بالدجاج ونحتاج
كمية كافية من صدر الدجاج أو الديك الرومي مقطعة مربعات
فلفل أسود ...فلفل أحمر ...قليل من عصير الحامض ..ملح
بصلة صغيرة مقطعة مربعات
فلفل أخضر وأحمر مقطع مبرعات ...طماطم صغيرة جدا
تتبل قطع الدجاج جيدا وتترك مدة مهمة حتى تستفيد من كل التوابل
وتصف مع قطع البصل والفلفل والطماطم
في قطبان خشبية أو حديدية خاصة كما يظهر في الصور
وتشوى فوق الفحم
يمكن تقديمه مع الأرز
ويقدم عادة مع الشاي المغربي ...
.......بالهنا والشفا ........
