أكيد كلنا نعشق الشكلاتة ولا أحد يستطيع أن يقاومها
تعالوا لنتعرف أكثر عن الشكلاتة واصلها والمراحل التي تمر بها
قبل أن تصل إلينا ....بذلك الشكل المغري ....
تعتبر البرازيل وساحل العاج من أكبر منتجي الكاكاو ينتجان تقريبا نصف محصول الكاكاو في العالم،
وسويسرا هي أكبر مستهلك له، ونظرا لارتفاع الاستهلاك العالمي لأشجار الكاكاو فإن الشوكولاتة
أصبحت مهددة بالإنقراض خلال السنوات المقبلة.
هذه شجرة الكاكاو وتظهر تمار الكاكاو ملتصقة بالساق وليس على الأغصان
سبحان الله
وهذه أزهار الكاكاو قبل أن تتحول إلى تمرة
والآن لنرى ماذا يوجد بداخل تمرة الكاكاو هل تتصوروا ممكن
قطع شكلاتة ؟؟؟ هههه لا طبعا
تمرة الكاكاو وما بداخلنا هل تتصوروا أن عدد
الحبيبات تصل من 30 إلى 50 حبة
يتم استخراج الحبوب وتنظيفها وتكون على هذا الشكل
بعد ذلك يتم تسخين البذور إلى درجة حرارة معنية وتترك بضعة أيام حتى تتخمر ويتحول لونها إلى
اللون البني المعتاد للكاكاو ومن ثم تجفف الحبوب بالشمس ويتم إرسالها لمصانع إعداد الشوكولاه
وهناك يتم طحن الحبوب للحصول على مسحوق الكوكا الناعم ومن ثم يتم أيضا عصر الحبوب للحصول
على زبدة الكوكا..
تصنع الشكولاه بشكلها النهائي عن طريق خلط بودرة الكوكا وزبدة الكوكا مع الحليب والسكر..
وكمية كل جزء في الخلطة يحدد شكل الشوكولاه النهائي
- الشوكولاه السوداء تحتوي على 70% كوكا باودر
- الشوكولاه البنية تحتوي على كمية أقل من الكوكا باودر وكمية أكثر من الحليب
- الشكولاه البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكوكا والحليب والسكر فقط....
تفضلوا شكلاتة بألف هنا وشفا هههه
[/COLOR][/COLOR][/COLOR]
